Op deze pagina:
Waarom koken met bier?
Bier steeds op een andere manier
Do's en don'ts
Waarom koken met bier?
Steeds meer koks experimenteren met bier in de keuken en vervangen de gebruikelijke wijn door een heerlijk speciaalbier. Dit komt omdat bier uit meer ingrediënten bestaat die meer unieke en uitgesproken smaakcomponenten kunnen toevoegen aan een gerecht. Zo is er de hop die zorgt voor de bitterheid van het bier met als gevolg een heerlijk bittere toets in een gerecht. Daarnaast voegen ook de verschillende soorten kruiden en gebrande mouten die eigen zijn voor elk bier complexere smaakaccenten toe. Ook gist kan aroma geven. Ten slotte kan ook het suikergehalte van het bier voor een zoete toevoeging aan een gerecht zorgen, of net hartig als de suiker ‘verbrandt’. Bier is dus het ideale ingrediënt om een gerecht intenser te maken en net dat nodige tikkeltje zoet of bitter toe te voegen.
Bier steeds op een andere manier
De klassieke bereidingswijze die iedereen kent, is ongetwijfeld het bier laten meepruttelen in een stoofpot. Maar behalve stoven, kunt u nog op tal van andere manieren koken met bier. Zo kunt u bier ook gebruiken als marinade, mee laten grillen op de barbecue, bakken in de oven of koken in een soep,… U kan het koud in een saus gebruiken, mengen en bevriezen in ijs of u kan er net zo goed een beslag luchtig mee maken of een gerecht afblussen. Door te experimenten met verschillende bereidingswijzen kan u bier dus niet alleen gebruiken in hoofdgerechten, maar ook in voorgerechten en desserts.
Do's en don'ts
Voor het koken met bier is het belangrijk om een aantal tips en vuistregels in gedachten te houden. Wij geven hieronder enkele do’s en don’ts die u kunnen helpen om de kunst van koken met bier onder de knie te krijgen.
We gebruiken cookies om je surfervaring te verbeteren
De Koperen Markies maakt gebruik van cookies op de website om ervoor te zorgen dat deze goed functioneert, om deze te personaliseren op basis van je interesses en om je surfervaring te optimaliseren. Niet-noodzakelijke cookies kunnen door derden worden geplaatst wanneer we embedded content plaatsen, zoals YouTube-video's of Google Maps. Deze cookies kunnen worden uitgeschakeld of verwijderd in de browserinstellingen. Wilt je meer weten? Lees onze privacy- en cookieverklaring.
Met de noodzakelijke functionele cookies zorgen we ervoor dat de website goed werkt. Je kan ze niet uitschakelen.
We analyseren anoniem het gebruik van de website zodat we verbeteringen kunnen aanbrengen. Als je de anonimisering uitschakelt door het selectievakje aan te vinken, kunnen we je gegevens gebruiken om jouw en andermans surfervaring op onze website te personaliseren en optimaliseren.